खुशखुशीत कंटोळी

Published by Nitin Rane (Vikhroli, Mumbai) on August 5, 2017 in Food Corner

साहित्यः

कंटोळीला देठाकडे कापून मीठ घातलेल्या पाण्यात उकळवावे.
नंतर गाळून घ्यावे व आतील बिया अलगद काढाव्या.
नंतर हिरवी मिरची, कोथिंबीर, आलं एकत्रित करुन मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्यावे.
त्यात ओले खोबरे, पनीर, मावा, मिरची-कोथिंबीरीचे वाटण, चाट मसाला, चवीपुरते मीठ घालून एकत्रित करावे.
हे सारण हलक्या हाताने कंटोळीत भरावे.
तांदळाच्या पीठात पाणी व थोडेसे मीठ घालून भजीच्या पीठाप्रमाणे भिजवावे.
भरलेली कंटोळी त्यात बुडवून शेवात लपेटून तेलात डीप फ्राय करावे.
वरुन शेव लावल्यामुळे कंटोळी तळल्यानंतर खुशखुशीत होतात.