आलू साबूदाना ब्रेडरोल
सामग्री : व्हाइट ताजा ब्रेड के स्लाइस, उबले हुए आलू, एक या दो बारीक कटे प्याज, लहसुन अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटी हरी धनिया, साबूदाना, नमक, घोल बनाने के लिए मैदा या बेसन,भिगोया हुआ साबूदाना,ऑलिव ऑयल।
बनाने की विधि : उबले आलुओं को मैश कर लें, कडाह़ी में थोडा तेल डालें। उसमें हरी मिर्च, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर आलू डालें और बाद में नमक, हरी धनिया मिक्स कर दें। ये हो गया स्लाइस पर लगाने वाला मसाला। अलग से बेसन या मैंदे का घोल तैयार कर लें। तलने के लिए ऑयल डाल कर अच्छे से गर्म कर लें। अब स्लाइस के पर आलू को चारों तरफ बराबर से लगा दें। आलू के ऊपर भिगोए साबूदाने को अच्छी तरह चारों तरफ चिपका दें। आलू के तरफ से उलटा कर बेसन या मैंदे के घोल में डुबा कर गरम ऑयल में एक या दो डालते जाएं। हल्का लाल होने पर निकाल लें। फिर चाकू से लम्बे खड़े तीन पीस बना लें। प्लेट में गोलाई से से सजा दें। गरमा गर्म सॉस या चटनी के साथ परोसें।
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