टमाटर की कढ़ी

बनाने का तरीका:

1. पहले एक कड़ाही में तेल गर्म करके टमाटर डालें और भांप पार पका लें |
2. पकने के बाद उन्हें ठंड़ा होने दें |
3. ऊपर के छिलके उतारकर टमाटर को रवि से मथे |
4. नारियल गरम पानी में थोड़ी देर भिगाकर रखें |
5. बाद में उसे ओखली में बट्टे से कूट लें | ज्यादा बारीक न करें |
6. कड़ाही में एक बडे चम्मच तेल में राई,मेथी,जीरा, कढ़ी पत्ता दालकर तडका तैयार कर लें |
7. उसमें मिर्च-लहसुन का पेस्ट, धनिया भी डाल दें |
8. छौंक का रंग सुनहरा होने के बाद मूंगफली और नारियल भुन लें |
9. उसी में चने का आटा भी भुनें, हल्दी, मिर्च पाउडर, सूखी दो मिर्च और एक तेज पत्ता डालें |
10. इस चटकदार तड़के में टमाटर की बनी प्यूरी और पानी डालकर उबालें |
11. सर्व करते समय धनिया ड़ालें |

यह जायकेदार कढ़ी चावल या ज्वार-बाजरी की भाकरी के संग खा सकते हैं |