चावल के चीले
चीले के लिए सामग्री: दो कटोरी दाल या चावल, थोडा ़तेल, दो टमाटर, गाजर, एक प्याज, एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, एक कप बेसन, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, आधा कटोरी दही।
बनाने की विधि: सबसे पहले टमाटर और गाजर को कद्दूकस से घिस लें। प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लें। एक बर्तन में बचे हुए दाल या चावल में गाजर, टमाटर, प्याज, कटी हरी मिर्च और काली मिर्च मिला लें। इस मिश्रण को एक तरफ रख दें। अब एक बर्तन में बेसन का घोल तैयार करें। इसमें हरा धनिया, नमक, मिर्च, हल्दी, दही, अदरक लहसुन का पेस्ट मलाकर अच्छी तरह मिलायें। इस घोल में बचे हुए दाल या चावल और स्वाद के मुताबिक नमक मिला लें। चीला बनाने के लिए घोल तो तैयार हो गया। अब धीमी आंच पर नॉन-स्टिक तवे पर तेल डालकर घोल को फैलाएं और गर्मा-गर्म चीले बनाएं। चीलों को टमाटर, अदरक, धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें। इस तरह बचे हुए दाल या चावल का बेहतर इस्तेमाल भी हो जाता है और ये पौष्टिक भी है।
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कृष्णा सिंह
